羊肉烩萝卜独家

小洞天

羊肉烩萝卜

最简单的美味，一炖一烩。
一炖，羊肉冷水下锅，开锅撇去浮沫，放葱姜花椒，小火慢炖；一烩，炖好的羊肉掺入萝卜、粉条，放盐和味精调味即可。

主料

羊肉1000g

辅料

萝卜500g
土豆粉条适量

调料

羊肉烩萝卜的做法步骤

1.萝卜切片，放入开水锅中，加少许盐，焯至断生。
2.捞入碗中待用。
3.取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。（炖羊肉：羊肉用清水浸泡2小时，冷水下锅，开锅后撇净浮沫，放葱姜花椒，小火炖1个小时后放盐，再炖30分钟即可。）
4.放入焯过的萝卜。
5.放入泡软的土豆粉条，放盐。
6.炖至入味，放少许味精。
7.盛入放有葱花、香菜的汤盆中。
8.成品。汤鲜味美，萝卜清爽淡口，羊肉软烂。

小窍门&温馨提示

1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅，开锅后撇去浮末，再放葱姜花椒，改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生，可去除异味。

分类：热菜家常菜

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