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羊肉烩萝卜
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小洞天
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最简单的美味,一炖一烩。
一炖,羊肉冷水下锅,开锅撇去浮沫,放葱姜花椒,小火慢炖;一烩,炖好的羊肉掺入萝卜、粉条,放盐和味精调味即可。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
羊肉
1000g
辅料
萝卜
500g
土豆粉条
适量
调料
盐
适量
葱姜
少许
花椒
少许
味精
少许
香菜
少许
羊肉烩萝卜的做法步骤
1.
萝卜切片,放入开水锅中,加少许盐,焯至断生。
2.
捞入碗中待用。
3.
取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。(炖羊肉:羊肉用清水浸泡2小时,冷水下锅,开锅后撇净浮沫,放葱姜花椒,小火炖1个小时后放盐,再炖30分钟即可。)
4.
放入焯过的萝卜。
5.
放入泡软的土豆粉条,放盐。
6.
炖至入味,放少许味精。
7.
盛入放有葱花、香菜的汤盆中。
8.
成品。汤鲜味美,萝卜清爽淡口,羊肉软烂。
小窍门&温馨提示
1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅,开锅后撇去浮末,再放葱姜花椒,改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生,可去除异味。
分类:
热菜
家常菜
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