-
1.乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态,隔水搅拌均匀。
-
2.低粉过筛加入到乳酪面糊中。
-
3.加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。
-
4.将面糊放入不锈钢盆里,开小火拌均匀,这样操作口感不错。
-
5.蛋白打入至无油无水的盆。
-
6.蛋白部分分三次加入白糖,搅拌至中性发泡。
-
7.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
-
8.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。
-
9.模具铺蛋糕纸,外部用锡纸包起来,倒入面糊,轻轻震荡一下。
-
10.入烤箱水浴法,160度烘烤50分钟。
-
11.冷切脱模,切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦!
-
12.成品图,完成!