客家煎酿豆腐

1.猪梅花肉切丁，用料理机搅拌成肉糜，加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀，少量多次加入清水，沿同一方向搅拌至上劲，做成水打馅

2.加入葱花拌匀待用

3.豆腐切厚点的块，在中央挖一个小槽

4.塞满肉馅

5.调料B放在一起混匀备用

6.塞好肉馅的豆腐，肉馅朝下入平底锅煎

7.煎至定型呈金黄色，翻面煎制，各个面都煎一下，煎成金黄色，煎好后有肉馅的那面朝上；

8.调料B倒入锅中，与煎好的豆腐同煮2分钟，使豆腐吸收部分汤汁；

9.取出豆腐，摆放于盘中，

10.锅中汤汁加水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可