豆芽牛肉炒米粉 独家

1.牛肉洗净，切片，加入少许小苏打粉，料酒，生抽抓匀。

2.加入蚝油，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。

3.绿豆芽洗净，沥干水分。

4.锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，刚下锅不要搅动，防止脱浆，等边缘的牛肉开始变色，再用筷子轻轻搅散，牛肉完全变色后捞出沥干水分。

5.另起一锅，加水烧开，放入米粉煮至筷子能夹断捞出。

6.锅洗净，烧热，倒油，放入葱段和干辣椒炒香。

7.放入绿豆芽翻炒。

8.绿豆芽炒软后，放入米粉，酱油，生抽，蚝油翻炒均匀，如果太干可以加少量水。

9.加入牛肉片炒匀。