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咸蛋黄焗苦瓜
三叶秋小厨
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我是超级喜欢吃咸蛋黄,但是不吃咸蛋白,有没有同款的盆友?😁
苦瓜处理之后没有那么苦了,还清热清爽,裹上绵密的蛋黄,又能吃好几碗饭了。
用新鲜的咸蛋黄的盆友,记得把蛋黄上的膜去了再蒸,那个腥啊宝宝。
简单
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
苦瓜
1颗
辅料
咸蛋黄
3颗
调料
盐
0.5勺
咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤
1.
咸蛋黄蒸10分钟蒸熟。
2.
压成粉,越细越好。
3.
苦瓜去瓤,瓤是苦味来源,不喜欢那么苦的就刮干净。
4.
切成你喜欢的形状。
5.
加盐抓匀放10分钟,这个是进一步去苦的步骤,喜欢苦一点的就直接焯水。
6.
用清水把盐水渍过的苦瓜清洗一下。
7.
焯水,可以加几滴油,捞起过凉水。
8.
小火热油,慢慢熬一下咸蛋黄粉。
9.
熬到冒泡泡倒苦瓜。
10.
加小半勺盐,不要加多了,咸蛋黄有一部分咸味了。
11.
让苦瓜均匀裹上咸蛋黄,出锅。
分类:
热菜
家常菜
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