自制凤梨馅

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自制凤梨馅

准备试做凤梨酥，首次自制凤梨馅料，成品效果比较成功、自制凤梨馅就是“纯”(无任何添加剂、防腐剂)。有时间试做凤梨酥。

食材明细

主料

凤梨1个

调料

白糖50g

自制凤梨馅的做法步骤

1.今天超市卖的凤梨都不算大，颜色也不黄。
2.自己去的皮。
3.将1/2的凤梨切成片状。
4.再切细条状，再切碎。
5.放入盘中。
6.另1/2的凤梨也切碎放入料理机中搅拌一下即可。
7.锅放入料理机打碎的凤梨，再放入切碎的颗粒凤梨。
8.打开燃气小火熬制。
9.加入50g白糖继续熬制，不停的搅拌。
10.要有点耐心不停地搅拌去除水份。
11.越来越接近成功。
12.颜色也比之前深，水份越来越少。
13.这样基本差不多了。
14.成品凤梨馅制作完成，无论从外观还是口感均达到凤梨馅标准。自制凤梨馅就是“纯”(有时试做凤梨酥)。而买的凤梨馅有的加冬瓜蓉、及各种添加剂。

分类：糕点馅料

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