蔓越莓白巧克力蛋糕

李子生活漫记

蔓越莓白巧克力蛋糕

来自甜品的大大满足，偶尔为之就好。

主料

辅料

白巧克力90克
无糖浓稠酸奶30克（或淡奶油）

蔓越莓白巧克力蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋黄分开。
2.蔓越莓干切碎。
3.白巧克力切小块儿。
4.小锅中加入酸奶，放入白巧克力碎。
5.隔50度左右热水，融化白巧克力，搅成糊。
6.黄油室温软化，用电动打蛋器打散。
7.倒入酸奶白巧克力糊，用电动打蛋器搅匀。
8.分三四次加入蛋黄，边加边搅打均匀。
9.分两次筛入低筋面粉。
10.翻拌均匀。
11.蛋白分三次加细砂糖搅打至十分发。
12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊。
13.翻拌均匀后再加入三分之一蛋白。
14.最后倒回剩余三分之一蛋白中。
15.翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓干。
16.轻轻翻拌几下即可。
17.倒入铺有油纸的方形模具（模具边长约20厘米）。
18.抹平表面，轻轻磕去大气泡。
19.烤箱150度预热，上下火，中层，烤40分钟左右。
20.晾至室温切块儿。
21.白巧克力的浓香加蔓越莓的酸甜，能量满满。

分类：烘焙

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