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超下饭的广式子姜焖鸭
飞鱼脆皮君
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初级
焖
原味
半小时
食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
子姜
两个
紫苏
适量
红片糖
一小块
蒜粒
若干(可选)
调料
料酒
3匙
盐
1匙
生抽
3匙
蚝油
1匙
广式子姜焖鸭的做法步骤
1.
鸭子洗净切块。
2.
不用放油,倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
3.
约2-3分钟,表面微金黄。
4.
捞起鸭肉,鸭油倒掉。
5.
重新倒入花生油、爆香蒜粒。
6.
倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐,比例3:3:1:1,再翻炒入味。
7.
加紫苏、子姜片,翻炒。
8.
加清水,过鸭肉即可,加红糖(由于鸭肉偏寒)。
9.
盖上盖子,中小火焖30分钟。
10.
大火收汁。
11.
砂锅加热保温,味道更香哦。
12.
超下饭!
分类:
热菜
家常菜
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