超下饭的广式子姜焖鸭

飞鱼脆皮君发布

超下饭的广式子姜焖鸭

主料

鸭子半只

辅料

子姜两个
紫苏适量
红片糖一小块
蒜粒若干(可选)

调料

广式子姜焖鸭的做法步骤

1.鸭子洗净切块。
2.不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
3.约2-3分钟，表面微金黄。
4.捞起鸭肉，鸭油倒掉。
5.重新倒入花生油、爆香蒜粒。
6.倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。
7.加紫苏、子姜片，翻炒。
8.加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。
9.盖上盖子，中小火焖30分钟。
10.大火收汁。
11.砂锅加热保温，味道更香哦。
12.

分类：热菜家常菜

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