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1.准备好山药。
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2.去皮,切成薄片。
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3.上锅隔水蒸熟(20分钟左右)。
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4.放入料理机,打成泥。
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5.取300克面粉。
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6.加入山药泥、纯牛奶、酵母、糖。
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7.搅拌成大棉絮。
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8.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处醒发至两倍大。
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9.发酵好的面团。
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10.分成8个均匀的小剂子。
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11.取出一个小面团,再次排气,揉成光滑的面团。
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12.搓成稍高的馒头形状。
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13.依次全部做完,冷水上锅,放入蒸锅中,再次醒发20分钟。
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14.开大火,出气后,蒸15分钟,关火后再虚蒸3~5分钟。
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15.好了。
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16.成品图。