土豆珍珠丸子独家

清水淡竹发布

土豆珍珠丸子

昨天摘了少量乌饭叶，榨成汁浸泡了糯米，家里正好有里脊肉，动手做成丸子。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑，很是美味。

食材明细

主料

辅料

调料

土豆珍珠丸子的做法步骤

1.里脊肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。
2.土豆切细丁。
3.土豆放入肉馅中拌匀。
4.糯米用水提前浸泡4个小时以上（这是泡好的乌米，乌饭汁不够多，所以颜色也不咋黑）。
5.取适量肉糜用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀。
6.做好的珍珠丸子放在笼屉里（铺了玉米叶）。
7.中火蒸25分钟（时间根据丸子的大小调整）。
8.撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑。

分类：小吃家常菜

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