清蒸白鲳

1.鲳鱼放入清水加少许盐和姜葱浸泡20分钟，捞出洗净放入盘中，背上划两刀，放入葱段和姜片上锅蒸10-15分钟左右，看鲳鱼大小。

2.捞出，拿掉姜和葱段。

3.放上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

4.热油淋上。