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超柔软辫子面包
鱼菲
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最近做面包做疯了,各种尝试,这次是非常松软的一款面包,尤其长辈和孩子都很适合,制作的过程也很治愈,我自己喜欢把它用来配奶酪和蓝莓,或者香蕉,泡在牛肉汤里也不错。赶紧来试试这款超柔软辫子云朵吐司吧!
简单
烤
原味
三小时
食材明细
主料
皇后日式吐司粉
260克
奶油
60克
牛奶
80克
鸡蛋
50克
砂糖
40克
干酵母
3.5克
盐
3克
无盐黄油
30克
辫子面包的做法步骤
1.
准备食材。
2.
除黄油外所有食材搅拌成团加入黄油揉至出膜即可32度发酵至2倍大均匀分成6份桌面撒干粉,用力揉搓成40厘米长条两条1组,按照三角形互相交叉。
3.
重复,下面的面团压住上面的,两两交叉。
4.
最后收尾捏住藏到底下,继续发酵40分钟。
5.
表面刷油,烤箱上下火180度底层烤35-40分钟完成。
小窍门&温馨提示
1. 吐司中途要观察,在15分钟左右烤制上色,盖锡纸,避免上色深。
2. 不同品牌面粉吸水性不同,大家根据状态增减水份。
分类:
烘焙
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