腌菜炒小春笋

1.小春笋一把

2.小春笋放入开水中焯一下

3.捞出，沥干

4.小春笋切段，准备好适量的腌菜

5.小春笋同样的细长外表，可又有小区别。仔细看，图中前3段是空心的，后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些，容易入味，更嫩脆。

6.锅烧热，放入适量油

7.放入焯好的小竹笋翻炒

8.加入腌菜

9.继续翻炒，笋子和腌菜香味扑鼻。

10.腌菜炒小竹笋做好了，上菜