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绿豆沙饼
putimama
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绿豆沙饼是传统经典糕点之一,用料不同、口感不同,此款绿豆沙饼口感膨松柔软、绿豆沙香甜,既使凉了也不硬。
高级
烤
甜香
三刻钟
食材明细
主料
低筋面粉
300g
绿豆沙
400g
辅料
水
143g
酵母
2g
泡打粉
2g
猪白油
50g
调料
白糖
50g(放面中)
绿豆沙饼的做法步骤
1.
和成比较软的面团覆膜松驰15分钟。
2.
绿豆沙馅加入了适量的大麦诺粉,搓成球状待用。
3.
分成11个小剂子揉圆(夏季天热温度高,面软可以直接包,其他季节还应松驰后再包制。
4.
取1个剂子压扁,放1个豆沙馅、包好收口在下。
5.
逐个包好绿豆沙饼坯。
6.
烤箱先预热,上火170度,下火160度烤25分钟。
7.
绿豆沙饼出炉。
8.
成品装盘,柔软膨松,切开1个由于没有凉透,所以馅料切口不平整,凉透了切口就美观了)。
分类:
糕点
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