西葫芦鸡蛋馅饼

1.准备好200克面粉。

2.加2克酵母和10克糖。

3.加入180克稍热的温水(70~80度左右，开水烧好后稍微凉一下)。

4.用筷子顺一个方向，搅拌均匀至无干面粉。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

6.第二天早上拿出来，室温松弛30分钟，面团已经发酵好了，有好多大气泡。

7.搅拌均匀，排气，馅饼的面皮就好了。

8.准备好西葫芦和鸡蛋。

9.西葫芦切成丝。

10.加盐，腌半个小时，杀出水。

11.时间结束后，清洗干净，拽干水分。

12.加入葱花。

13.加生抽、鸡精、蚝油、香油。

14.翻拌均匀。

15.鸡蛋磕入碗中，划散。

16.起锅烧油，鸡蛋液淋入锅中，快速划散，炒成鸡蛋碎碎。

17.拌入西葫芦中。

18.馅饼馅就好了(没有再放盐了，因为之前西葫芦用了盐杀水是咸的了，再加了生抽盐分已经够了)。

19.电饼铛预热，加入油。

20.用手的虎口挤出稀面团(因为面团含水量高，比较稀，一定要带手套，手套上抹油)。

21.抹开面团。

22.放上西葫芦鸡蛋馅料。

23.轻轻扯面，包好馅料。

24.馅饼生胚就好了。

25.放入电饼铛。

26.依次做完其它的几个，盖上电饼铛盖子煎熟，压出花纹。

27.翻面，煎至两面金黄。

28.好了。

29.成品图。

30.成品图。

31.满满的馅料，鲜!