酥草莓蛋糕

海蓝澜

酥草莓蛋糕

这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。

主料

低筋面粉70克

辅料

配料

糖粉25克

酥草莓蛋糕的做法步骤

1.糖粉。
2.奶油。
3.泡打粉。
4.草莓。
5.草莓切丁备用。
6.将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
7.把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
8.把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。
9.100克黄油软化后。
10.加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
11.分三次加入鸡蛋液。
12.每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）
13.泡打粉。
14.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
15.轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
16.在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
17.用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
18.在表面撒上酥皮。
19.放入预热好170度的烤箱。
20.上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

分类：烘焙孕妇蛋糕下午茶

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