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天镇旋粉

yqlx35 发布
天镇旋粉

山西天镇盛产土豆,那里的土豆淀粉非常好。用土豆淀粉可以做很多食品。这里介绍一款夏日常吃的旋粉。

食材明细

主料

辅料

配料

天镇旋粉的做法步骤

小窍门&温馨提示

天镇旋粉成功与否,取决于两条

1、淀粉糊的浓度

   淀粉糊太稠,则成品很厚,难吃。淀粉糊太稀,则不能成形。



2、明矾的量很关键。明矾放得太多,旋粉则酸涩难吃。明矾放得少,旋粉不筋道。



综上所述,第一次做时,一定要先用少量的淀粉糊试验一锅。
分类: 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱
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