金汤酸菜鱼

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  1.鱼头洗净，热油煎熟备用。
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  2.酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。
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  3.下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。
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  4.土豆切好泡水备用，以防变黑。
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  5.白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。
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  6.除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。
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  7.所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。
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  8.出锅撒上芝麻，最后放上香菜。

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