酸菜炖白鲢 独家

1.黄豆芽儿洗净放入锅中。

2.锅里加入盐，把黄豆芽儿煮熟。

3.煮熟的豆芽儿捞出放入大盘中铺底。

4.白鲢鱼洗净，把鱼头分成两半，鱼骨头砍成段。

5.鱼肉斜刀切成片，放入盐和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，这样可以让鱼片滑嫩。

6.油热以后，放入蒜片爆香。

7.再放入酸青菜，酸辣椒和酸姜煸出香味。

8.放入鱼头和鱼骨头，加入请求淹没食材，大火烧炖。

9.待到鱼头和鱼骨头完全熟透，大概5到10分钟。

10.把鱼骨头捞出放在铺底的豆芽儿上。

11.把鱼片一片一片放入鱼汤中煮。

12.大概两分钟，鱼汤再次烧开，加入盐调味。

13.美味出锅。