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1.面粉、奶粉和水1:1:4g混合,在锅里加热至浆糊状。
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2.放冰箱两个小时以上。
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3.汤种、奶粉、鸡蛋、面粉、高糖酵母、小苏打、糖混合。
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4.揉成面团。
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5.分次加入玉米油。
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6.揉搓。
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7.第二次加玉米油,我大概加了五六次。
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8.揉20分钟左右的状态。不是特别薄,但这个效果就够了。
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9.放入容器。等待发酵。
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10.天气很热,一小时就长胖了。
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11.直接倒在案板上。
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12.分成四份。
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13.取一份擀成长条状。
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14.沿一边卷起。
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15.卷好。
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16.再次擀薄。
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17.擀成长条。
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18.重复上面的动作。
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19.卷成卷,我重复卷了四次,这样面包层次丰富。
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20.放入磨具(450g)。
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21.二次发酵至两倍大。烤箱200度预热10分钟,180度烤35分钟。
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22.叮!
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23.松软吐司。
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24.来点巧克力酱。
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25.没有黄油和淡奶油也可以做得很松软。
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26.多卷几层效果很好。
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27.一起吃土司吧!