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1.准备食材:龙利鱼、番茄、金针菇。
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2.㊙️腌制龙利鱼：龙利鱼洗净后切成小块（片鱼片也可以哒）1勺生抽➕1勺料酒➕1勺淀粉➕适量白胡椒粉➕一小撮食盐，搅拌均匀后加入一点点食用油，静置腌制10分钟以上。
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3.处理番茄:番茄底部划十字刀叉，放入热水中烫一下，这样好轻松去皮，然后切成番茄切成小块。
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4.蒜末、葱白入油锅爆香。
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5.放番茄翻炒至出沙后，加入1大勺番茄火锅底料（或番茄酱）再加入没过食材的热水，煮沸后品尝下汤底味道，开始调味：若咸度不够，可加1勺蚝油➕少许食盐；若汤底偏酸，可适量加白糖，提鲜增味.我买的番茄比较生，滋味不足，所以添加了番茄火锅底料辅助。若购买的番茄是自然熟成，滋味很足，则不需要额外添加啦～
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6.放金针菇煮至变软后，捞出放在盘底。
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7.放龙利鱼小块，煮至变色即可捞出。
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8.当当当~番茄龙利鱼汤出锅啦啦可以撒点芝麻、葱花点缀一下。
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9.龙利鱼无刺，可以大口吃鱼，酸甜可口，香甜细嫩:特别适合泡着米饭吃哦。
菜谱
