纯手工古早味蛋糕

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  1.糖100g
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  2.niunai
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  3.油120g
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  4.低粉150g
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  5.蛋黄蛋清分离
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  6.蛋清分到无油无水容器
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  7.油加热7成热
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  8.油倒出，将面粉倒入油中。
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  9.拌匀
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  10.蛋黄加入一半糖拌匀。
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  11.蛋黄分次加入面粉糊
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  12.拌匀
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  13.再次加入蛋黄液
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  14.分次加入牛奶。
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  15.第二次加牛奶
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  16.拌匀后过筛。
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  17.过筛后更细腻
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  18.蛋白加入一勺白糖，几滴白醋。
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  19.今天纯手工，用手动打蛋
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  20.打到有大泡泡再加一勺糖
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  21.反复几次
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  22.手动打发也很快的，出尖了。
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  23.一小半蛋白霜加入面糊。
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  24.十字刀拌匀
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  25.面糊倒回蛋白霜中
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  26.十字花刀拌匀
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  27.装模具
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  28.震出气泡。200度烤箱预热10分钟。130度水浴烤60分钟。
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  29.叮
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  30.切片
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  31.一起吃蛋糕吧！

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