酱仔姜独家

一溪月

酱仔姜

冬吃萝卜，夏吃姜，生姜性温味辛，可解表散寒，温中止呕，化痰止咳，夏天阳气较虚，吃生姜正好可以起到温补以助阳气的作用。每天早上随餐吃几片，脆嫩，咸鲜又开胃。

主料

调料

酱仔姜的做法步骤

1.先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。
2.4大勺儿生抽。
3.一勺儿白糖。
4.一勺儿老抽。
5.3小勺盐。
6.煮至微沸关火。
7.晾凉。
8.酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。
9.切成薄薄的片。
10.青红椒，蒜片。
11.仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。
12.拌匀。
13.一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。
14.成品。
15.倒冰箱里冷藏保存。

小窍门&温馨提示

量调料的器皿不统一，可以根据自己仔姜的多少和口味儿增减。

分类：凉菜家常菜下饭菜

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