酱仔姜 独家

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  1.先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。
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  2.4大勺儿生抽。
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  3.一勺儿白糖。
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  4.一勺儿老抽。
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  5.3小勺盐。
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  6.煮至微沸关火。
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  7.晾凉。
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  8.酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。
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  9.切成薄薄的片。
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  10.青红椒，蒜片。
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  11.仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。
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  12.拌匀。
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  13.一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。
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  14.成品。
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  15.倒冰箱里冷藏保存。

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