菜谱
搜索
酥骨小鲫鱼
独家
小洞天
发布
把一切交给时间,将鱼骨焖至软化,口感类似鱼罐头。
中级
焖
咸甜
一天
食材明细
主料
野生小鲫鱼
1000g
辅料
陈醋
100g
调料
盐
适量
葱姜蒜
适量
花椒
少许
八角
少许
干辣椒
少许
料酒
适量
生抽
适量
味精
少许
酥骨小鲫鱼的做法步骤
1.
将鲫鱼收拾干净,沥干水分。
2.
葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒备用。
3.
炒锅放油烧热,将鲫鱼煎至两面金黄。
4.
分次煎好。
5.
将煎好的鲫鱼全部放入焖烧锅中。
6.
炒锅放油烧热,放入花椒、八角、干辣椒爆香。
7.
放葱姜蒜炒出香味。
8.
放盐调味。
9.
加入适量开水,放白糖、生抽、陈醋、胡椒粉、味精。烧开,调好味道。
10.
将调好的汤汁倒入焖烧锅中,上火炖1小时以上,然后放入外锅中,盖好盖子,焖12小时。
11.
成品。入口即化,香味浓郁。
小窍门&温馨提示
1.如果鱼骨没有软化,可将焖烧锅二次加热,继续焖煮至软化。
2.适当加大白糖、陈醋的用量。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共11步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
芋儿鸡
油焖春笋
芝士焗土豆泥
蒜蓉金针菇
榨菜炒肉丝
香辣肉丝
酱茄子
茄子炖土豆
土豆炖牛腩
蒸螃蟹
葱爆肉
胡萝卜炒肉
炒土豆丝
肉蟹煲
烤牛排
烤鸡胸肉
美食天下首页