酥骨小鲫鱼独家

小洞天

酥骨小鲫鱼

把一切交给时间，将鱼骨焖至软化，口感类似鱼罐头。

主料

野生小鲫鱼1000g

辅料

陈醋100g

调料

酥骨小鲫鱼的做法步骤

1.将鲫鱼收拾干净，沥干水分。
2.葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒备用。
3.炒锅放油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄。
4.分次煎好。
5.将煎好的鲫鱼全部放入焖烧锅中。
6.炒锅放油烧热，放入花椒、八角、干辣椒爆香。
7.放葱姜蒜炒出香味。
8.放盐调味。
9.加入适量开水，放白糖、生抽、陈醋、胡椒粉、味精。烧开，调好味道。
10.将调好的汤汁倒入焖烧锅中，上火炖1小时以上，然后放入外锅中，盖好盖子，焖12小时。
11.成品。入口即化，香味浓郁。

小窍门&温馨提示

1.如果鱼骨没有软化，可将焖烧锅二次加热，继续焖煮至软化。
2.适当加大白糖、陈醋的用量。

分类：热菜家常菜

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