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蜂蜜葡萄干基础戚风
支点
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基础戚风蛋糕,别人都用蔓越莓,我没买到,只好上葡萄干了,虽然不怎么看好,味道还可以
简单
烘焙
香草
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
100g
辅料
砂糖
70g
白醋
适量
色拉油
适量
牛奶
适量
葡萄干
适量
蜂蜜
适量
蜂蜜葡萄干基础戚风的做法步骤
1.
把所有材料准备好
2.
喜欢甜点,就多加点糖,反之可减少,我用了70g白糖
3.
三个鸡蛋将蛋清蛋黄分离至两个无水无油的钢盆内,备用
4.
蛋黄液加入白糖、色拉油、牛奶后用手动打蛋器拌匀。
5.
低粉准备好过筛
6.
分次筛入蛋黄液中
7.
用橡皮刮倒切扮成蛋黄糊
8.
开始打发蛋清了,白糖最好分三次加入,打发前加入几滴白醋,有童鞋的做法说是加柠檬汁,我上次加柠檬汁很难打发,用白醋很好打,估计是我的柠檬不好了吧。
9.
一开始用低速打发
10.
要打成干性发泡
11.
就是提起打蛋器,上面有小尖尖即可
12.
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里划十字翻拌
13.
然后把蛋黄糊完全拌入蛋白糊中,彻底拌匀
14.
放入葡萄干和蜂蜜
15.
倒入6寸活底模具,轻轻的在桌子上震几下,震出气泡
16.
来,摆个造型
17.
烤箱160°预热,烤架放到下层,大约烤45-60分钟。自己掌握时间,我喜欢表层硬点,所以烤了60分钟。
18.
新鲜出炉
19.
倒扣 放凉 脱模
20.
蔓越莓得在淘宝买,可葡萄干随便那个超市就有得买,就地取材,方便
21.
反过来看看,开吃
分类:
烘焙
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