黑糖山楂小月饼

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  1.两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。
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  2.搅拌均匀充分乳化。
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  3.加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手和成团。
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  4.和好的面团不沾手，按压边缘没有小裂纹，在手上压扁揭下来皮不破，面团湿了就加粉干了加点油（面粉吸水吸油性不同，关键还要自己调节）。
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  5.饼皮10克山楂馅10克 各20个搓圆（小月饼无需追求皮薄馅多）。
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  6.饼皮压扁放入山楂馅包好。
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  7.依次全部包好（垫上铺一层保鲜膜防沾）。
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  8.轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉（两种对比下）。
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  9.搓成椭圆形用模具压成形。
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  10.烤箱180度提前预热，进烤箱前喷点水中层15分钟左右（时间温度仅供参考）。
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  11.没刷蛋液 一直烤到出炉（中途倒下烤盘均匀受热）后几分钟注意上色情况。
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  12.密封回油后会更好看。
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  13.一堆的小可爱们。

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