西红柿鸡蛋凉面

优子家的味道

西红柿鸡蛋凉面

中国面食千千万，山西占了一大半。山西人的饭桌，几乎顿顿离不了面条，最近天气持续高温，今天我们就用一碗凉面，打开家人的味蕾。

主料

辅料

调料

西红柿鸡蛋凉面的做法步骤

1.石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。
2.接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。
3.鸡蛋打散炒熟捞出备用。
4.油热后先放入葱姜蒜炒香。
5.放入豆角炒至断生。
6.放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。
7.西红柿炒沙后倒入适量清水。
8.水开后淋入水淀粉。
9.最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。
10.面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。
11.凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。
12.一碗清爽可口、美味漂亮、营养丰富的凉面就好了，在这个炎热的夏季，赶快给你家人也来上一碗吧！

小窍门&温馨提示

面条煮熟后一定多过几遍凉水，让面条凉透。

分类：面条

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