葡萄干蜂蜜裸麦土司

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  1.用料：高筋粉200克，裸麦粉60克，蜂蜜50克，酸奶115克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖15克，鸡蛋1个，黄油15克，葡萄干95克。
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  2.除黄油、葡萄干和酵母外的所有材料一起投入面包机，启动和面程序，揉至光滑后静置30分钟。
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  3.加入酵母，搅拌均匀。
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  4.再加入黄油，继续搅拌。
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  5.搅拌到面团可以拉出薄膜。
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  6.加入葡萄干，揉匀。
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  7.滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
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  8.次日取出，面团长大至两倍，回温1小时。
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  9.排气，分割成三等分，松弛15分钟。
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  10.擀开成椭圆形。
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  11.卷起，松弛几分钟。
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  12.顺长向再擀开。
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  13.再次卷起。
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  14.依次做好三个，收口向下，放进土司模。
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  15.二次发酵至八分满，盖上盖子。
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  16.放入预热好的烤箱，中下层，上下火175℃，烤25至30分钟。
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  17.出炉。
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  18.揭盖。
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  19.脱模晾凉。

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