火龙果果酱戚风蛋糕

1.用料：低粉40克，火龙果果酱30克，鸡蛋2个，糖10+20克，玉米油25毫升，水25毫升，盐少许，白醋几滴。

2.蛋黄中加入10克糖搅打至糖完全溶解颜色偏白。

3.依次加入玉米油、水，搅拌均匀。

4.加入果酱、盐，搅拌均匀。

5.筛入低粉。

6.用刮刀切拌均匀，备用。

7.蛋白中加入白醋后，分三次加糖打发。

8.提起打蛋器，能拔出带弯的尖。

9.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

10.再倒回蛋白糊中。

11.切拌均匀。

12.倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡。

13.放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤约40分钟左右。

14.出炉后立即倒扣。

15.晾凉后翻面。

16.脱模。