-
1.250克高筋面粉+20克奶粉+30克糖+50克鸡蛋液+130克冰牛奶全部放入厨师机中(厨师机外面裹上冰袋，夏天室外温度高)。
-
2.面团搅打至有粗薄膜状，加入30克黄油，盐3克(盐会阻碍面筋的形成，这里用了后盐法)，再加酵母(现在天气热，温度高，酵母也后加了，防止过早发酵了)。
-
3.继续搅打至有手套膜状(整个搅打面团的过程不要超过15分钟，以免面团温度过高)。
-
4.打好的面团(面温不超过26度)，收圆，放入容器中，盖上盖子，进行基础发酵，室温发酵1个半小时。
-
5.趁着面团发酵的时间，我们来制作菠萝酥皮，60克黄油+30克糖粉。
-
6.用打蛋器搅打。
-
7.至黄油蓬松发白。
-
8.加入15克鸡蛋液，混合均匀。
-
9.加入75克低筋面粉和15克奶粉。
-
10.翻拌均匀，菠萝酥皮就好了，盖上保鲜膜，以免风干，待用。
-
11.现在来做奶酥馅，60克黄油+30克糖粉+1克盐+35克鸡蛋液+75克奶粉。
-
12.搅拌均匀，奶酥馅就好了，待用。
-
13.面团也发酵好了。
-
14.按压排气。
-
15.分割成均匀的6等分。
-
16.分别搓圆，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
-
17.取出一个面团。
-
18.包入奶酥馅。
-
19.收圆。
-
20.取出30克菠萝酥皮。
-
21.放至保鲜膜中擀开。
-
22.菠萝酥皮覆盖在面包上。
-
23.用模具压出菱形花纹。
-
24.面包生胚就好了。
-
25.依次全部做完，放入烤盘中，放入不开的烤箱进行二次发酵，底下放一盆热水，帮助发酵，温度保持38度，湿度保持80%左右，时间40分钟，面包发酵至两倍大。
-
26.发酵好的面包生胚，刷上一层薄蛋液。
-
27.放入预热好的烤箱，中层，150度，烤18分钟(根据自家烤箱脾气，温度和时间可以适当调整)。
-
28.奶香浓郁，超酥的港式菠萝包就完成了，还是挺正宗的哦~
-
29.成品图。
-
30.成品图。
-
31.成品图。
-
32.成品图。
拿破仑酥
蓝莓布丁
照烧鸡翅
汤种面包
杂粮面包
自制椰蓉
黑芝麻戚风蛋糕
金枪鱼披萨
果酱面包
脏脏蛋糕
红枣饼干
