波兰种红薯面包

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  1.波兰种材料混合均匀，室温下放置1小时，再放冰箱冷藏17小时至表面泡泡明显。
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  2.红薯去皮蒸熟，压成泥。
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  3.主面团除玉米油外的其他材料和波兰种一起放入厨师机，揉面至稍具薄膜。
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  4.加入玉米油，揉至出手套膜。
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  5.滚圆放碗中，盖保鲜膜发酵至变大（室温在28度左右）。
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  6.轻拍排气，均分9份滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
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  7.松弛好的面团擀成圆形。
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  8.再整成圆形，排放在金盘中。
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  9.放入温暖湿润处发酵（烤箱下层放一碗温水）。
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  10.发酵至2倍大后，薄筛一层高粉，用刀片割花纹。
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  11.烤箱200度提前预热，中层烤18分钟。
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  12.取出放烤网上晾凉至手温，放保鲜袋密封。

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