奶油夹心小方的做法_奶油夹心小方怎么做_奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。_宅家吃货JACKERLU的菜谱

今天做一款简单的奶油夹心小方，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。虽然没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。

奶油夹心小方的做法步骤

1.植物油50克，加热至有油丝滚动状态离火，记得不要太热。过筛好的低筋面粉50克，加入油里。
2.搅拌成均匀的糊状即可。
3.加入牛奶50克，搅拌均匀。
4.加入香草精5克、蛋黄5个，继续搅拌。
5.搅拌均匀至顺滑无颗粒状后，放一边备用。
6.冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。
7.白砂糖50克，分三次加入打发（注：在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入白砂糖打发。）
8.打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩即可。
9.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
10.快速的翻拌均匀。
11.再全部倒回蛋白糊里。
12.继续快速翻拌均匀。
13.烤盘提前垫好油纸，面糊从高处倒落。
14.用刮板抹平面糊，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。
15.烤箱150℃提前预热，烤制40分钟。
16.出炉后震一下，震出来热气，然后脱模。
17.趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。
18.放凉的蛋糕胚，切掉四边，再切成两块同样大小的长方形。
19.取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋备用。
20.在一块蛋糕上面，均匀的挤上打发好的奶油，抹平后叠上另一块蛋糕。
21.最后把四边多出来的奶油，抹平即可。
22.放冰箱冷藏1小时定型后，切成小块即可。
23.奶油夹心小方，完成O(∩_∩)O
24.甜蜜奶油，松软蛋糕。
25.入口即化，奶味绵长。
26.虽然没有华丽外表，但松软口感和甜蜜奶油，让人一口满足。

小窍门&温馨提示

1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。

分类：烘焙

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