侠饭同款鸡脆骨煎饺

1.准备齐材料。

2.鸡脆骨用三角脆骨，比较嫩脆。淘洗干净。

3.放锅中加一瓶盖料酒焯水。

4.沥干水分切碎。

5.韭菜洗净沥干水分切碎。

6.生姜剁成姜蓉。

7.将所有主料都放盆中，加入一个鸡蛋，玉米油30克。

8.一匙味增酱。

9.一勺生抽。

10.一小勺鸡精。

11.食盐5克。

12.将肉馅朝一个方向搅拌至上劲。

13.搅拌好的肉馅Q弹粘稠。

14.将肉馅包入饺子皮中，做成月牙形的饺子生胚。

15.冷锅冷油将饺子生胚摆放在锅中，中小火煎至底部微焦。

16.加入半饭碗清水，盖上锅盖焖五六分钟。

17.撒上芝麻。

18.再撒上葱花，盖上盖子继续焖一分钟左右，待水分干透，锅底发出噼里啪啦的声音，握住晃动锅，让饺子底部自然的脱离锅，用筷子翘起来看看底部，如果饺子底部变成金黄色脆皮，即可出锅。

19.将盘子盖在锅上，然后翻转盘子。

20.焦脆金黄的底部。

21.再将一个盘子扣在饺子上，再次翻转。

22.正面葱香四溢。

23.电视侠饭鸡脆骨煎饺。

24.正如电视里所说，怎么吃都不腻。