焦糖鸡蛋牛奶布丁

• 
  1.鸡蛋两个磕到碗里
• 
  2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖
• 
  3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
• 
  4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
• 
  5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺
• 
  6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色
• 
  7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色
• 
  8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
• 
  9.尝一口吧

小窍门&温馨提示