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糖浇鸡翅
君轩sslc
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初级
焖
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅中
10只
辅料
白糖
适量
生姜
适量
配料
八角
适量
盐
适量
桂皮
适量
料酒
适量
鸡精
适量
糖浇鸡翅的做法步骤
1.
先把鸡翅用牙签刺一些小洞,便于入味,放入少量料酒和生姜,阉十五分钟
2.
小火,放入花生油,趁锅还没烧热之前,放入三勺白糖,慢慢搅拌,至白糖融化成酱糖色,这叫炒糖色,不用放生抽
3.
再放入阉好的鸡翅,翻炒,让鸡翅都滚上了糖色,一定要翻动,不然会粘锅
4.
然后倒入适量可乐和小许水,加入少量的盐,改用中火焖十五分钟,看看汤是不是很浓稠,快要收汁了,加入鸡精,把鸡翅先捞出来,再把剩下的汁浇在鸡翅上就好了
小窍门&温馨提示
注意炒糖色的时候火候不要太大,不然会有烧焦,有苦味,出锅的时候锅底如有粘锅的话,不要把锅底的那些也铲出来,因为有糖,下面有点粘
分类:
热菜
家常菜
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