清炖羊腿肉

红•宏

清炖羊腿肉

朋友从内蒙递来的羊小腿，天热一直放冰箱都忘了，这几天因疫情宅家，做个清炖羊腿肉正好贴秋膘。

主料

羊腿1只

辅料

调料

清炖羊腿肉的做法步骤

1.羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水（羊腿朋友送来是剁好的）。
2.准备辅料。
3.凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。
4.水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。
5.锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。
6.将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。
7.转小火盖盖炖1个半小时。
8.用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。
9.关火装盘。
10.味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

炖羊腿不需要太多的香料，去掉膻味就好。

分类：热菜家常菜

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