清炖羊腿肉

• 
  1.羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水（羊腿朋友送来是剁好的）。
• 
  2.准备辅料。
• 
  3.凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。
• 
  4.水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。
• 
  5.锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。
• 
  6.将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。
• 
  7.转小火盖盖炖1个半小时。
• 
  8.用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。
• 
  9.关火装盘。
• 
  10.味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了。
• 
  11.成品图。

小窍门&温馨提示