鸡肉焖面 独家

• 
  1.黄豆芽冲洗干净。
• 
  2.鸡胸肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
• 
  3.蒸锅上火，将挂面错开放入蒸锅中。
• 
  4.中小火蒸15分钟左右。
• 
  5.在蒸面的过程中，炒锅放油烧热，放入八角、花椒爆出香味。
• 
  6.放入鸡肉炒干水分，再放入干辣椒段爆香。
• 
  7.放适量酱油炒至变色。
• 
  8.放入葱姜蒜炒香，放豆角翻炒均匀。
• 
  9.放入黄豆芽。
• 
  10.翻炒片刻。
• 
  11.放入五香粉、盐。
• 
  12.加入适量开水。
• 
  13.水与菜持平即可。
• 
  14.放入蒸过的挂面。
• 
  15.蒸过的挂面很干，快速淋上菜汤。
• 
  16.关火加盖焖上片刻，使挂面吸收菜中的汤汁。
• 
  17.翻拌均匀。
• 
  18.再重新放入蒸锅中，中小火再蒸15分钟左右。
• 
  19.成品。色泽红亮、口感韧而不硬。

小窍门&温馨提示