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香浓椰挞,酥脆挞皮,浓郁椰香,简单又美味。
宅家吃货JACKERLU
今天做一个香浓椰挞,外壳超级酥松香浓的曲奇挞皮,搭配浓郁的椰蓉馅,超级好吃,而且制作超简单,零失败,这配方是4个的量。曲奇挞皮的配方,可以参考我以前曲奇蛋挞视频。
初级
烘焙
甜味
三刻钟
主料
鸡蛋
1个
牛奶
30克
无盐黄油
15克
炼乳
5克
细砂糖
20克
盐
1克
椰蓉
30克
玉米淀粉
5克
奶粉
5克(可选)
泡打粉
1克
辅料
曲奇挞皮
适量
香浓椰挞的做法步骤
1.
先把鸡蛋1个打撒,加入牛奶30克,融化的无盐黄油15克,搅拌均匀。
2.
加入炼乳5克,细砂糖20克、盐1克,泡打粉1克,搅拌均匀。
3.
最后加入玉米淀粉5克、奶粉5克、椰蓉30克、搅拌均匀。
4.
装入裱花袋、冷藏备用。
5.
挤入准备好的蛋挞皮里,然后入烤箱。(注:曲奇挞皮参考我以前的曲奇蛋挞视频)
6.
烤箱210℃提前预热,烤制15-20分钟。(注:蛋挞表面上色后,可以盖一张锡纸,防止表面太焦。)
7.
超香浓的椰挞,完成O(∩_∩)O
8.
香浓挞皮,浓郁椰香,简直完美。
9.
制作超简单零失败,超级好吃。
小窍门&温馨提示
1、蛋挞刚出炉是会有点软,容易弄碎,要等他冷却后会硬一点,更易脱模。
2、蛋挞液一定要过筛,最好多过筛几次,成品才会又光滑又嫩。
3、挞皮最好扎一层小孔,以便排气,防止鼓包。
4、蛋挞表面上色后,可以盖一张锡纸,防止表面太焦。
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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