洋葱炒笋子

1.干笋子备用。

2.沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖)，泡胀的笋子放入锅中，加清水煮沸2小时，捞出，控干水分。

3.切丝。

4.洋葱剥外皮，洗净，切丝。

5.青椒洗净，切小块。

6.锅烧热放适量油，倒入青椒爆香，再倒入洋葱炒香，继续倒入笋子加适量盐，翻炒片刻即可。

7.出锅装盘。

8.筋道有嚼头。