孜然炸鸡块

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  1.小肉鸡加凉水浸泡解冻。
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  2.解冻后洗净，去头、脖和爪，其他部位切成小块。
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  3.放盆里洗净。
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  4.控水后加盐、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉。
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  5.搅拌均匀。
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  6.盖保鲜膜放腌制2小时，也可以放冰箱冷藏一晚上。
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  7.腌好后加适量的玉米淀粉。
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  8.拌匀。
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  9.热锅放适量的油，油温6成热，放入鸡块。
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  10.炸到表面微黄，捞出，一锅炸不完，可以匀成2锅炸。
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  11.全部捞出后，等油温升至8成热，倒入鸡块，复炸一遍。
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  12.炸至表面金黄，捞出放盆里，趁热撒上孜然，拌匀。
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  13.放盘子里，开吃。

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