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常州爆鱼
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常州爆鱼,配面或者做凉盘都很可口。
简单
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
草鱼
适量
调料
香料
适量
常州爆鱼的做法步骤
1.
草鱼洗净切块,放料酒、少量盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟。
2.
锅里加水500毫升,生抽、老抽、蚝油、盐、糖、冰糖适量,八角、桂皮、香叶、姜片、葱结熬煮,最后加一小勺香醋,再煮5分钟。倒入大碗中晾凉待用。
3.
鱼块擦干水渍,起锅烧油开始炸制。这是炸了一遍的样子,都炸好之后再复炸一次。
4.
将炸好的鱼块放入晾凉的汤中浸泡15分钟。取出装盘食用。
5.
配面或者直接吃都超棒的哟。
小窍门&温馨提示
炸鱼时会爆出热油,注意不要烫伤。
分类:
热菜
家常菜
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