常州爆鱼

晨晨妈的厨房发布

常州爆鱼

常州爆鱼，配面或者做凉盘都很可口。

主料

草鱼适量

调料

香料适量

常州爆鱼的做法步骤

1.草鱼洗净切块，放料酒、少量盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟。
2.锅里加水500毫升，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、冰糖适量，八角、桂皮、香叶、姜片、葱结熬煮，最后加一小勺香醋，再煮5分钟。倒入大碗中晾凉待用。
3.鱼块擦干水渍，起锅烧油开始炸制。这是炸了一遍的样子，都炸好之后再复炸一次。
4.将炸好的鱼块放入晾凉的汤中浸泡15分钟。取出装盘食用。
5.

小窍门&温馨提示

炸鱼时会爆出热油，注意不要烫伤。

分类：热菜家常菜

查看全部(共5步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页