黄金大月饼

青茚发布

黄金大月饼

金黄色的外皮搭配着五层馅料，软糯咸香甜多重口感对味蕾进行着冲击，快来做一个试试吧～

月饼皮

香宇泥

蛋黄肉松

麻薯

黄金大月饼的做法步骤

1.麻薯里除黄油外，所有配料搅拌均匀过滤到盘子里。
2.芋头紫薯切小块和麻薯一起上锅蒸30分钟。
3.趁着蒸芋泥的时候制作饼皮，把月饼皮的除黄油再所有材料搅拌均匀后，加入软化的黄油揉成光滑的面团。
4.揉好后包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5.将蒸熟的紫薯芋泥和芋泥配料一起放入打馅机中搅拌，也可以用勺子按压搅拌我没找到打馅机就徒手搅拌了，看着没有搅拌机搅拌的均匀，搅拌好放一边备用。
6.蒸好的麻薯（家里玉米淀粉不够了用了点玉米面所以颜色有点深，味道是一样的。）加入黄油揉捏直至麻薯团吸收完全部黄油并有一定的伸展性，放一边备用。
7.将肉松蛋黄里的所有配料搅拌均匀和成团备用。
8.馅料准备完毕将冰箱中的面团取出。
9.暖团分成两大两小，取一大一小分别按压成一大一小两个面饼。建议在保鲜膜上进行不会沾。用量是两个月饼的量。
10.在大面饼上铺上一层麻薯。
11.再铺上一层香芋泥。
12.接着铺上一层蛋黄肉松。
13.再铺上一层芋泥。
14.最后再铺一层麻薯。
15.将小的面饼覆盖在馅料上边缘压实后，将大饼皮包住小饼皮捏紧。
16.将面团反过来后，整形轻压可以借助平底的盘子等，有食用色素的可以在饼皮上按压花纹会更好看，家里没找到就用了芝麻装饰。
17.烤箱165度预热五分钟，中层上下火25-30分钟。
18.烤到饼皮微微鼓起就可以了。
19.

分类：糕点烘焙

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