不加一滴水的酱焖鸭腿

polaris滴食记

不加一滴水的酱焖鸭腿

中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。

主料

鸭腿2只

调料

八角5克
桂皮10克
味达美臻品料酒2勺
味达美味极鲜酱油2勺
味达美臻品蚝油1勺
花雕酒100毫升

酱焖鸭腿的做法步骤

1.准备食材：鸭腿洗净切块。
2.将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水。
3.在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香。
4.焯过水的鸭腿块盛入盘中备用。
5.碗内放入1勺味达美臻品蚝油。
6.放入2勺味达美味极鲜酱油。
7.搅拌均匀之后备用。
8.焯过水的鸭腿块放入电压力锅中。
9.放入桂皮和八角。
10.倒入100毫升花雕酒。
11.放入之前调好的酱汁。
12.盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂。
13.煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干。
14.待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅。
15.虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃。

小窍门&温馨提示

鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养。

分类：热菜家常菜

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