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蒸包版皮卡丘
蜜丝漾
初级
蒸
甜味
三小时
主料
中筋面粉
150克
黄心番薯
半个
辅料
快速酵母粉
适量
水
适量
可可粉
适量
红萝卜
一小片
沙拉酱
适量
配料
白砂糖
适量
蒸包版皮卡丘的做法步骤
1.
番薯蒸熟后去皮,放凉后装在保鲜袋里用擀面棍压成泥待用
2.
快速酵母粉用少许温水化开后倒进中筋面粉里,加薯泥搅拌,再用个碗化一碗糖水,逐次加进面粉里,搅拌至面团光滑不粘手,就可以开始发酵了。我是用面包机操作,发酵时间约30分钟,用手指沾些面粉按一下面团,面团不回缩、凹洞不会回填就证明发酵到位了。
3.
发酵好的面团取出揉十分钟,开始整形,取一大团搓成圆形压扁作为皮卡丘的脸。再取一小团搓成橄榄形,用刀将橄榄形面团从中间切断,切断的地方稍稍压扁,沾些清水贴在皮卡丘头部上方作为耳朵。
4.
再取一块面团,加入可可粉揉匀。
5.
可可面团压扁擀成薄皮,用钢笔帽压出两个小圆片做眼睛,用剪刀剪两片三角形做耳尖装饰;搓一细条做嘴巴。
6.
可可面片贴在皮卡丘脸上、耳朵上;面条沾水贴在嘴部,小心做好嘴部的微笑状。最后剪两片红萝卜片贴脸颊上,再往眼睛上挤两粒沙拉酱。所有这些步骤做完后,面团要静置十分钟醒发。
7.
把皮卡丘的耳朵稍稍往一边拔一下。冷水上锅蒸,水开后大火转中火,蒸约20分钟就行了。熄火后等五分钟再揭盖。看看,蒸包版的皮卡丘经过这么一蒸,变胖了,哈哈。
小窍门&温馨提示
我用的番薯是红皮黄心的,很甜,但水分也较多,所以,面团加水不用太多。如果家里有豆沙或芝麻蓉也可包进皮卡丘的脸里,吃起来也很不错的,就是造型时要小心不要露馅。我这次偷懒在面团里加糖水而省却了包馅这一步,蒸出来的皮卡丘与其说是包子不如说是馒头,呵呵。
包子蒸出来后变胖,我想家里要是有巧克力笔,等包子蒸完后再来画眼睛耳朵嘴巴,效果会好很多,而且也会比现在用可可面团做五官要省事很多。
分类:
主食
家常菜
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馒头花卷
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