肉沫烧豆腐

1.下锅热油，六成熟下姜片，7成熟下蒜末，八成熟下笋叶（切小段），爆香。

2.爆香至水分稍有蒸发后下豆腐（切小方块），稍稍翻炒均匀后放半碗开水煮豆腐。

3.锅中根据自己口味儿依次加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽后翻炒均匀，开大火收干水分。

4.水与一小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉，下锅翻炒勾芡，摆盘出锅。