芥兰过油肉独家

小洞天

芥兰过油肉

芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可以加快胃肠蠕动，促消化。
芥兰含有大量的膳食纤维，能有效防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病的功效。
还有消暑解热的作用。

主料

芥兰300g

辅料

瘦肉200g

调料

芥兰过油肉的做法步骤

1.将芥兰择洗干净，切掉老根。
2.将芥兰适当改刀，方便食用。
3.瘦肉剔除筋膜，切成丝。
4.放盐、五香粉、生粉、蛋清、熟油。
5.抓拌均匀，腌10分钟左右。
6.热锅凉油，将肉丝滑熟。
7.捞出控油。
8.炒锅留底油，放入芥兰。
9.将芥兰炒至断生，放盐调味。
10.放入肉丝。
11.放少许生抽和味精，翻炒均匀。
12.成品。

小窍门&温馨提示

1.芥兰要切掉老根不可食部分，适当改刀，方便食用。
2.滑肉时将锅烧热再放油，将肉丝滑散、变色即可。

分类：热菜家常菜

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