烩荞面猫耳朵独家

小洞天

烩荞面猫耳朵

荞面制品，因其外形酷似猫耳朵，故名，陕西人称为麻食，可炒可烩，可荤可素。

主料

荞面猫耳朵400g

辅料

调料

烩荞面猫耳朵的做法步骤

1.纯荞麦面制作，市场有售。买回后放锅中煮熟，捞入清水中冲凉，更加清爽。
2.羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多余的淀粉。
3.炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。
4.放入五香粉、葱姜蒜炒香。
5.放入辣椒面炒出红油。
6.放入土豆丁翻炒均匀。
7.放入西红柿炒出汤汁。
8.放入红椒和盐。
9.放适量生抽，翻炒片刻。
10.加入适量开水。
11.待土豆炖至软烂，放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。
12.炖至入味。
13.放入韭菜和味精。
14.成品。

小窍门&温馨提示

1.猫耳朵有成品销售，非常方便。
2.配菜和肉类可根据自己口味，酌情添减。

分类：面食

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