酥皮葡萄派

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酥皮葡萄派

由千层酥皮面团制作的一款派

主料

千层酥皮面团一份

辅料

葡萄干馅1份
全蛋液适量

配料

酥皮葡萄派的做法步骤

1.葡萄干馅的配料
2.把6g玉米淀粉溶解在20ml水里备用
3.120ml水放入锅内
4.140g葡萄干放入锅内
5.煮开后，小火继续煮5分钟，
6.加入调好的玉米淀粉糊
7.继续用小火煮，并不停搅拌，直到变得粘稠，关火。
8.加入黄油
9.加入细砂糖
10.加入盐
11.加入柠檬汁
12.搅拌到黄油及细砂糖完全熔化。凉凉备用
13.千层酥皮面团擀成0.25cm左右厚度，切成4个大小一样的长方形，每两片制作一个派。
14.用叉子在一片上均匀的扎一些小孔，防止面皮在烤制过程中鼓起
15.加入一半的葡萄干馅，注意面皮四周留出1.5cm的宽度
16.在面皮周围刷一层全蛋液
17.盖上另外一片面皮
18.用手轻压面皮四周
19.在面皮表面刷一层全蛋液
20.用锋利的刀子在面皮表面划三道刀口，深及馅料，松弛15分钟后，放入预热好的烤箱内，200度，烤25分钟左右
21.刚出炉的样子
22.

小窍门&温馨提示

烤焙：烤箱中层，上下火，200度，25分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

分类：烘焙下午茶零食学生

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