焦糖蛋黄酥饼

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焦糖蛋黄酥饼

主料

辅料

焦糖液：细砂糖40克
焦糖液：水3t

焦糖蛋黄酥饼的做法步骤

1.焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用
2.低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态
3.加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团
4.把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟
5.用模具刻出造型
6.放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可
7.口感酥脆
8.拍个黑色背景的
9.配一杯黑咖啡，完美的下午茶！

小窍门&温馨提示

1、取出冷冻的面团，要观察不要冻的太硬，以免不容易切割

2、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊

3、焦糖液做的有点多，可以留着做别的东西

分类：烘焙饼干下午茶

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