西红柿鸡蛋面片儿汤

1.面粉加少许盐和水活成面团，盖上蒸屉布稍微醒一下。

2.醒面团的过程中，将西红柿洗净切成块，鸡蛋准备。

3.揉好的面，团摊成大圆饼，切成自己喜欢的宽条，擀面饼的时候，案板上撒少许干面粉，以免面团粘在面板上。

4.一半的面团切成面片，搭在面盆上，另一半的面团继续切成面片，准备就绪。

5.锅中放葱姜蒜花椒油，然后将切好的西红柿放入锅中，中火煸炒。

6.炒成泥状。

7.加入清水烧开。

8.鸡蛋打散加少许料酒搅匀。

9.淋入鸡蛋液，先不要搅拌，等成型后再搅拌均匀。

10.下入面片儿煮熟，锅中撒盐，味精调制适合的咸淡口。

11.盛入碗中。

12.淋入香油撒香菜碎即可。